GRADINS DE CUISSON

Bonjour, quelqu'un qui a déjà bien utilisé ce produit peut il me répondre concernant le gradin (étage) à utiliser de préférence pour une cuisson traditionnelle en convection naturelle : le quel est le mieux : le plus près du fond du four, celui juste au dessus ou carrément le central : je pense que c'est plutôt l'un des deux premiers : je tatonne un peu depuis vendredi, je n'ai pas le résultat que j'ai habituellement avec mon ancien en très bon four qui été d'une extrême précision et température et temps de cuisson. Par ailleurs avez vous des commentaires sur les degrés de cuisson : sont ils bien précis ??? avez vous pu bien tester ?? Merci d'avance pour vos réponses.